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Das Kobe-Rind: Schein und Sein einer Legende

Mythos und Wahrheit Um das Leben und die Aufzucht des weltweit bekannten japanischen Kobe-Rinds ranken sich zahlreiche Legenden: Die Tiere werden angeblich jeden Tag ihres etwa zweieinhalb Jahre dauernden Lebens eigens vom Bauern mit einem Spezialhandschuh massiert und dabei mit Sake eingesprüht, damit das Fleisch seine mürbe Struktur und die exzellente Marmorierung erhält, außerdem mit [...]

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